冷蔵庫で１週間程保管できるということで、
韓国の家庭では大量に作り置きする家庭が多いおかずの１つです。
私は主人と二人暮らしなので、少量^^
それでも、下記の材料量で作ると写真の３倍程の量が出来ますよ
２人分
材料
さきいか８０g（お茶碗一杯分くらい）
合わせタレ
コチュジャン 大さじ２
醤油 大さじ１／２
砂糖 小さじ１
お酒 大さじ１／２（あれば）
胡麻油 大さじ１
みじん切りニンニク １片
みじん切り生姜 小さじ１杯
作り方
- さきいかを食べやすい大きさに切る。（調理ばさみで半分くらいの長さに切るとちょうどいいです）
- １のさきいかをザルに移し、左右にふるってさきいかの粉を落とす。
- ２のさきいかを蒸し器で１０分蒸します。（蒸し器がなければ、さきいかを鍋に移し、水を注いで３分程浸した後、水を切り、鍋にふたをして、ごく弱火で１０分蒸します。ちなみに、私はこの方法でやることが多いです。^^;;）
- さきいかを蒸している間に、合わせタレを作る。
- 合わせタレの材料をすべて鍋にいれ、ぽこぽこと弱火で少し沸騰させる。
- ５の合わせタレに３の蒸したさきいかを入れて、炒め煮する。
- ３分程炒め、少しタレが煮詰まったようであれば完成。
- お好みでいりごまをふってください。
ちなみに、私が作ったさきいかのコチュジャン炒めは色が濃いめです。
なぜ？？
かというと、義理母が作ったコチュジャンで作っているためです。
このコチュジャンが激辛で、、、、泣。
激辛の唐辛子を使って作ったコチュジャンのため赤色が濃くなっています。
市販のコチュジャンで作るとオレンジ色に近く奇麗な色にしあがりますよ^^
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