覚書、2016キムチ作り

全部思い出せない。
ひとまず、覚えている分だけ。

大きい白菜60個

太い大根25本

パクチー香菜3鷲掴み

煮干し粉

牡蠣の塩辛

沖アミエビ塩辛

あさりの塩辛

玉ねぎ

ニンニク

生姜

韓国産粉トウガラシ

青ネギ

액젓／魚醤

砂糖

小さいエビ

カンジャンケジャン

멸치 다시마 육수／煮干しと昆布をグツグツにただし汁

찹쌀 풀

갓／からし菜

미나리／せり
海藻
サザエの塩辛

今回は果物類なし（りんご、梨、熟した柿）